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2002年10月集美大学成立海外教育学院，2017年增设陈爱礼国际学院,主要负责来华留学生培养、海外华文教育、中外合作办学、出国留学培训等。学院依托集美大学优质教育资源条件，拥有良好的教学和生活设施、雄厚的师资力量和灵活的办学方式。 学院是集美大学来华留学生归口管理单位。学校不断优化办学条件和内涵，吸引优秀国外学子来校留学，至今已培养来自世界20多个国家的语言生和学历留学生。 学院自成立以来，一直致力于汉语国际教育事业，大力开拓海外华文教育版图，打造出“菲律宾华裔学生学中文夏令营”、“中国寻根之旅福建省冬（夏）令营”、“泰国学生学中文培训团”、“东南亚小学、幼儿园师资培训班”等华文培训品牌，至今已培训各类短期华文进修生近万人，在东南亚地区具有较高知名度，影响力逐步扩展至欧洲、澳洲、美洲和非>>详情
中国(教育部)留学服务中心战略合作伙伴项目。学生入学后即在教育部留学服务中心备案，学生毕业所获学位证书可获中国教育部留学服务中心认证，并确认为留学生身份，可报考国家机关事业单位，可报考国内外硕士研究生，可应聘企业单位，选择创业则更具优势。
集教育部涉外教育资源、集美大学教育资源和外方合作院校教育资源于一体。部分非核心专业课程可在集美大学修完，通过的课程可获得国外合作大学学分豁免。节省国外留学时间和学习费用。
授课教师以校内专业师资为主，还聘请了经认证的外籍教师承担部分课程教学任务。同时，国外合作大学派教授到国内，对学生进行教学指导，帮助学生逐步适应国外大学的教学方式。
项目学生与集美大学其他本科生共享学校资源与保障服务，学习及生活管理服务统一纳入学校体系，拥有教学设施、图书馆、学生公寓、体育场、餐厅等优质学习生活服务保障。
为学生制定个人专属的留学计划，协助学生申请学校以及准备签证所需材料，并对签证时遇到的问题进行专业指导。
